Cutitul prezentat face parte din gama cutitelor profesionale seria ” Tojiro Zen Black ”, serie caracterizata prin urmatoarele caracteristici:
– ascutis desavarsit, intretinere si reascutirea usoara, datorita aliajului special cu colbalt;
– lama simetrica obtinuta prin laminarea a 3 staturi de otel avand miezul realizat dintr-un otel remarcabil de dur VG10 ( Rokwell 62 );
– lama ultra-ascutita pe ambele fete la un unghi de 15 grade, de un maestru mestesugar japonez pentru obtinerea ascutimii caracteristice cutitelor japoneze;
Cutitele profesionale seria ” Tojiro Zen Black ”, sunt realizate din otel Damasc, au manerul cu designul traditional japonez, realizat din lemn de castan, adecvat pentru o prindere ferma chiar si cu o mana alunecoasa. Aceste cutite pot fi reascutite utilizand ” piatra uda ”.
