Cutitul prezentat face parte din gama cutitelor profesionale seria ” Tojiro Zen Black ”, serie caracterizata prin urmatoarele caracteristici:

–          ascutis desavarsit, intretinere si reascutirea usoara, datorita aliajului special cu colbalt;

–          lama simetrica obtinuta prin laminarea a 3 staturi de otel avand miezul realizat dintr-un otel remarcabil de dur VG10 ( Rokwell 62 );

–          lama ultra-ascutita pe ambele fete la un unghi de 15 grade, de un maestru mestesugar japonez pentru obtinerea ascutimii caracteristice cutitelor japoneze;

Cutitele profesionale seria ” Tojiro Zen Black ”, sunt realizate din otel Damasc, au manerul cu designul traditional japonez, realizat din lemn de castan, adecvat pentru o prindere ferma chiar si cu o mana alunecoasa. Aceste cutite pot fi reascutite utilizand ” piatra uda ”.

• Lungime lama – 210 mm
• Lungime totala – 350 mm
• Greutate – 140 g
• Greutate ( cu ambalaj ) g – 240
• Numar straturi – 3