Livrare 24/48H
Conținutul Coșului  |  Plătește   

475.00LEI

Cutit Profesional Japonez Deba, Tojiro Yanagi-Sashimi F-930
 

Nr. catalog: 2689

Cutit profesional japonez Deba Yanagi-Sashimi, pentru filetat si transat  peste, marca Tojiro seria Deba, cu lama speciala Damasc 2 straturi, rezistenta la coroziune si socuri.

F-930

Cuțitul Tojiro Shirogami Yanagi 210mm aparține grupului de cuțite sashimi și are rolul de a pregăti sashimi, sushi, felii de pește crud și fructe de mare.

Cuțitul este, de asemenea, din ce în ce mai popular printre bucătari occidentali pentru o multitudine de sarcini, inclusiv sculptură in friptura.

Numele său “yanagi” înseamnă “lama de salcie”, deoarece acest cuțit are caracteristica de a fi lung și flexibil precum o ramura de salcie, iar cel mai important principiu în utilizarea unui yanagi in pregătirea sashimiului nu este taierea, ci taierea prin tragerea cu lama lungă într-o singură mișcare.

Sashimi și sushi sunt pregătite în mod ideal, astfel încât secțiunile transversale ale peștilor să fie la fel de netede ca sticla strălucitoare. Tojiro Yanagi este conceput special pentru acest scop. Designul acestui tip de cutit subliniaza urmatoarele puncte:

Lungime: Tojiro Yanagi are o lama lunga pentru a taia o bucata de peste numai intr-o singura directie, folosind o miscare trasata. (Tăierea cu zigzag creează secțiuni transversale de calitate slabă).
Grosime: acest Yanagi are o lamă foarte subțire, necesitând o forță foarte mică, reducând ruperea și zdrobirea proteinelor delicate.
Duritate și durabilitate: această lamă este realizată din oțel Shirogami (White # 2), care este durabil și are o margine foarte ascuțită. Miezul Shirogami (vizibil la marginea lustruită) este înfășurat de un al doilea strat de placare Shirogami (finisajul neted din satin mai aproape de coloana vertebrală a lamei).
Finisare: Placarea Shirogami are o finisare neteda de satin pe aceasta lama, care aluneca prin proteine. Oțelul este, de asemenea, reactiv, deci este nevoie de o îngrijire suplimentară pentru a menține lama uscată, pentru a nu oxida. Fiind o lamă reactivă, Tojiro Yanagi va dezvolta o patină frumoasă în timp.
O singura parte: Tojiro Yanagi este lama este înclinată pe o singură parte. Aceasta permite controlul în unghiul lamei pentru o tăiere delicată și permite o ușoară ascuțire. Acest yanagi este o versiune dreaptã în care lama este împãrtitã numai pe partea dreaptã (fata).
Direcția de tăiere: În timp ce aproape toate cuțitele occidentale sunt folosite pentru împingere și tăiere, acest cuțit tradițional japonez este folosit pentru a trage și tăia.
Aceasta este o cutie de oțel carbon de mare valoare pentru cei care doresc să-și dezvolte abilitățile cu pregătirea de sushi și sashimi.

Cutitele profesionale seria ” Tojiro Deba ”, sunt realizate din otel Damasc, au manerul cu designul traditional japonez, realizat din lemn de stejar, adecvat pentru o prindere ferma chiar si cu o mana alunecoasa. Aceste cutite pot fi reascutite utilizand ” piatra uda ”.

Fișa cu date

  • Lungime lama – 210 mm
  • Lungime totala – 335 mm
  • Greutate – 105 g
  • Greutate ( cu ambalaj ) g – 185
  • Numar straturi – 2
  • Latime lama – 29 mm
  • Grosime lama – 2.8 mm
  • Lungime maner – 130 mm
Comentarii

- Ambalare in siguranta -

Căutare rapidă
 
Folosește cuvinte cheie pentru a găsi produsele.
Căutare avansată
Fii fan Bohemia
1 x POLONIC - MODEL CORONA
1 x FIGURINA VEVERITA DIN CRISTAL DE BOHEMIA
1 x SET 6 BOLURI PENTRU INGHETATA/COMPOT - COLECTIA MADISON
1 x CASETA CRISTAL BOHEMIA - DECOR INIMIOARA
1 x SET 6 PAHARE DE WHISKY SI STICLA DIN CRISTAL DE BOHEMIA - HAVANA
1 x SERVICIU DE CAFEA ESPRESSO 100 ML SI ETAJERA- SHARIM GOLD
1 x SET 6 CUPE INGHETATA/ SALATA DE FRUCTE BOHEMIA- GLACIER
1 x SET 2 PAHARE VIN 550 ml BOHEMIA CRISTALIN- TURBULENCE
1 x FIGURINA DELFIN 7 CM DIN CRISTAL DE BOHEMIA
1 x PACHET 20 VAZE CRISTAL DE BOHEMIA - BIANCA
1 x CASETA CRISTALIN BOHEMIA 24 cm - STELA PERSEUS
1 x PACHET 15 SETURI PAHARE WHISKY 140 ml BOHEMIA MADISON/BRITTANY
1 x INFUZOR DE CEAI DIN SILICON
1 x SET 2 PAHARE VIN 350 ml BOHEMIA CRISTALIN- TURBULENCE
1 x SCOICA CRISTAL BOHEMIA SI COLIER TURCOAZE
1 x SET 6 CUPE INGHETATA BOHEMIA CRISTALIN AREZZO
1 x SERVICIU DE TORT 6 PERSOANE - BOLERO NOIR
1 x SFESNIC 20 cm DIN CRISTAL DE BOHEMIA - SERENITY
1 x SET 6 CUPE INGHETATA BOHEMIA METROPOLITAN CU LINGURITE TITANIO
1 x SET 2 CESCUTE CAFEA CRISTAL BOHEMIA -MADISON
1 x SERVICIU DE TORT 6 PERSOANE BIANCA
1 x SET 6 PAHARE DE WHISKY, TAVITA SI PLATOU-MONTE CARLO
1 x SFESNIC 20 cm DIN CRISTAL DE BOHEMIA- THEA
1 x BROSCUTE PIATRA - 9 CM
1 x SET 6 PAHARE DE VIN 290 ML SI UN DECANTER -ELISE VIBES
1 x SET BOL SI VAZA BOHEMIA CRISTALIN - SAMBA ARIEL BLUE
1 x CASETA CADOU DIN CRISTAL DE BOHEMIA - DECOR INIMIOARA
1 x ETAJERA DIN PORTELAN CU 2 PLATOURI - BOLERO NOIR
1 x FIGURINA ELEFANT DIN CRISTAL DE BOHEMIA
1 x Figurina Bufnita din portelan de lux Bohemia - Royal Dux
1 x SFESNIC DIN CRISTAL DE BOHEMIA
1 x Figurina Papagal din portelan de Bohemia
1 x SET 6 PAHARE DE WHISKY SI STICLA DIN CRISTAL BOHEMIA - SAMURAI
1 x CEAS DALI din portelan de lux Bohemia - Royal Dux
1 x CASETA 19 CM DIN CRISTAL DE BOHEMIA - COLECTIA INGRID
1 x CASETA 21CM DIN CRISTAL DE BOHEMIA - COLECTIA THEA
1 x CASETA CRISTALIN BOHEMIA 15 cm - ORION
1 x SET 6 BOLURI PENTRU INGHETATA/ SALATA DE FRUCTE - THEA
1 x PAHARE VIN ALB 240 ml DIN CRISTAL DE BOHEMIA -BRITTANY
1 x SET FRUCTIERA 22cm SI VAZA 32cm BOHEMIA- VENUS PLANTICA AMBER
1 x BILA DECORATIVA DE JAD - 5 CM
1 x SET 6 PAHARE WHISKY SI STICLA BOHEMIA- PONTI TWIST GOLD
1 x CASETA CRISTALIN BOHEMIA 15 cm - INGRID
1 x BOL 12 CM DIN CRISTAL DE BOHEMIA - ORHIDEE
1 x PACHET 12 VAZE ASORTATE CRISTAL BOHEMIA
15,985.00LEI
Limbi
Romana English
Valute


Acest site foloseste cookie! Afla mai multe.